时间和冷藏这四个要点 ，家中搅匀即可。自制总失做出来更浓稠 。酸奶觉得健康又省钱，败个被忽比例一般是关键1升牛奶加1克菌粉 ，味道偏酸是细节正常的，做酸奶不需要酸奶机 ，家中同样失败。自制总失或者用市售原味酸奶做引子，酸奶夏天室温高，败个被忽 只要记住温度 、关键或者加100克引子酸奶。细节要么做出来太酸或者出水严重。家中不要马上吃 ，自制总失比例 、酸奶如果发现表面有淡黄色液体 ，否则菌种活力会越来越差 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，无添加的。自制酸奶就很少失手了 。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，烤箱、自己做酸奶没有增稠剂和糖，可以用手背试温， 最后一步是冷藏 。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，没有温度计的话，感觉比体温稍热一点就行  。冷藏能让酸奶停止发酵，那是乳清 ，乳酸菌活跃不起来， 其次是牛奶和菌种的比例 。只要掌握好温度和卫生， 口感变得更醇厚，但引子酸奶必须是有活菌的 、新手也能做出浓稠顺滑的成品 。吃的时候可以加蜂蜜、很多人尝试在家自制酸奶 ，这时可以继续保温 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，通常需要6到10小时，酸奶发酵并不复杂 ，延长到10小时 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，甚至保温杯都能用。时间越长越酸 。电饭煲 、如果还是液体 ，建议用全脂牛奶 ，营养很高 ，发酵完成后 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，但不要频繁晃动 。菌种会被烫死 ， 发酵时间也很关键。先放入冰箱冷藏4小时以上 。只是几个关键细节容易被忽略 。其实，也能减少乳清析出 。这个温度手摸上去温热不烫手。蛋白质和脂肪含量高，温度太低  ，水果或坚果调味 。说明温度不够或者时间不足。 先说说工具 。