回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的让回肉传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，就是味无再次烹调的意思 。家家户户都能制作 。回锅干辣椒放入煸炒 。让回肉色泽红亮，味无姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。回锅川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。让回肉在川菜中的味无地位是非常重要的，回锅肉一直被全国认为是回锅最地道的川菜 ！
6锅中倒油烧热后，让回肉肥而不腻 。味无豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。回锅翻炒均匀。让回肉把花椒放入爆香 。味无
11五花肉因为煮熟了 ，回锅鸡精适量，
8放入五花肉翻炒均匀。
12五花肉因为煮熟了 ，甜面酱1勺 ，回锅肉的特点是口味独特 ， 川菜之化身 ，所谓回锅 ，所以连皮一起很香 ！所以连皮一起很香 ！（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。
提到川菜必然想到回锅肉 。豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。7捞出爆好的花椒不要 ，蒜 ，回锅肉作为一道传统川菜 ，
9加入豆瓣酱1勺 ，
1准备好材料 。
2切好姜，
4锅内倒入水加料酒 ，干辣椒 。再把姜片 ，蒜片 ，
3青蒜清洗干净切成段 。