③烧热锅 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块，醋 、节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列糖、栗炒葱段、仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常绍酒少许 ，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒不断翻炒 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。至五成熟时 ，滤去油。下油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw加盐、栗子肉100克 ，酱油 、[原料/调料]
鸡肉250克 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，醋放入碟内 ，
④原锅留适量油 ，
②将绍酒 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，盛入深碟中 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，酱油1汤匙 ，味精、倒入鲜栗子肉 ，绍酒2茶匙 ，最后淋入香油即可。用筷划散 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，